GALLETAS-PASTAS SIN MANTEQUILLA

PASTAS --- de Mantequilla sin Huevo

- 500 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de mantequilla (mejor sin sal). 2-3 cucharadas de leche (este ingrediente puede ser opcional)
- 250gramos de azúcar
- Sal
- Aroma de vainilla/ 3 cucharadas de azúcar vainillado ** opción otros aromas, limón, naranja, ...

AZÚCAR GRUESA PARA CUBRIR

 Preparación de Galletas de Mantequilla sin Huevo:

El primer paso será poner la mantequilla sin sal en un bol apropiado para batirla a continuación. Te recomendamos que la mantequilla esté un poco derretida para poder mezclarla mejor. Agregamos todo el azúcar al bol junto a la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa con ambos ingredientes. Si puedes emplear una batidora de varillas automática,

A continuación vamos a agregar el aroma de vainilla o si prefieres puedes utilizar alguno de cualquier otro sabor. . Por otro lado vamos a tamizar la harina en un bol, le agregamos la sal y mezclamos.

Incorporamos la harina poco a poco a nuestra masa anterior de mantequilla, ya que si echamos toda la harina de una vez la masa nos va a costar mucho más trabajo mezclarla, y además seguramente queden molestos grumos que pueden estropear el resultado de nuestras galletas.
Después de amasar durante un buen rato obtendremos una masa bien compacta. La estiramos y hacemos dos bolas, cada una de las bolas la estiramos sobre un trozo de papel de horno con ayuda de un rodillo, el que tengas en casa, ya sea de madera, metálico o de otro material.(incluso con una botella lisa)

Cuando acabemos, dejamos reposar la masa, mejor en el frigorífico si la temperatura ambiente es alta, para que así cuaje mejor y sea más fácil sacar las galletas de la misma. 

!NOS LAVAMOS LAS MANOS!...... VAMOS A CORTAR NUESTRAS PASTAS

Después de una hora (hay recetas que son hasta 12 h)  utilizamos un cortapastas para hacer nuestras galletas. Las colocamos en una bandeja de horno y las metemos en el horno a 190ºC durante unos 10 o 15 minutos. Mejor si pones el horno a precalentar justo antes de sacar la masa para preparar las galletas, así estará a su temperatura justa cuando acabemos de darles forma.

Cuando las galletas de mantequilla sin huevo estén doraditas, las sacamos y dejamos enfriar, siendo mejor si las colocas encima de una rejilla, para que la base de las galletas se enfríe al mismo tiempo, ya que si la dejas encima de la bandeja, no quedará igual.

BUEN PROVECHO

A continuación vamos a agregar el aroma de vainilla o si prefieres puedes utilizar alguno de cualquier otro sabor. Hay quien utiliza ralladura de limón o naranja en vez de aroma, es una opción bastante interesante, sobre todo si preferís que no sepan demasiado a vainilla. Por otro lado vamos a tamizar la harina en un bol, le agregamos la sal y mezclamos.

Galletas de mantequilla sin gluten

Regla fundamental: lee las etiquetas, busca productos que digan en su etiquetado "libre de gluten", "sin gluten", o "apto para celíacos". Y ante la duda de si un producto es válido o no, no lo uses.

Ingredientes
200gr de azúcar glas libre de gluten
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 de maicena (o harina especial para celíacos)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (libre de gluten)

Procedimiento
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que estén ambos productos bien integrados y la mezcla blanquee.
Batir ligeramente un huevo e incorporarlo a la masa.
Añadir la esencia y mezclar bien.
Añadir la maicena y mezclar bien.
Formar una bola con la masa , envolver en papel film y refrigerar al menos una hora.
Sacar la bola del frigorífico y formar bolas del tamaño que queramos tenga la galleta, aplastarla ligeramente, y ponerlas suficientemente separadas en una bandeja de horno. Estas galletas se extienden con el calor, así que no las pegues mucho.
Hornear a 180ºC durante 20-25min hasta que estén hechas.
Dejar enfriar en una rejilla, y conservar en una lata.

BUEN PROVECHO

!OJO ¡EL  CORTAPASTA, PUEDE SER SUSTITUIDO POR UN VASO,  AROS…. INCLUSO LIMPIOS Y DESINFECTADO, LOS MOLDES QUE UTILIZAS PARA LA PLASTILINA, MEJOR DE METAL

TRUFAS DE CHOCOLATE

Trufas de chocolate

Chocolate negro de 70 %. o de los que se utilizan para postres o cualquiera pero con. % alto...200 g

Nata líquida para montar , que no sea ligera,. los alergicos que prueben con lactosa y/o con soja y nos digan como ha saliDo 140 g

Mantequilla 35g (en algunas recetas que he visto no se lo echan)

Cacao en polvo 

Vaina de vainilla (opcional) o vainilla líquida

Opcional un chorrito de ron o brandy, que se puede quemar oara que pierd parte del alcohol y da un sabor .

Proceso

Se pone a fuego lento, la nata,  la vainilla y el licor si se quieren añadir...OJO...no debe hervir...

se va desaciendo el chocolate....

Pasado un ratin y justo antes que la nata comience a hervir, se le añade al chocolate, se mezcla hasta quedar pastosa....  se pasa a un recipiente y....

a la nevera, lo mejor la noche pero unas horas bastará.

Ahora la parte divertida... Esta le encantará a los pequeños y grandes

Hacemos bolas, como medida una cuchara, pequeña, grande a gusto del. consumidor.

las bolas con las manos limpias si se pueden usar guantes de uso alimentario ...pero 

y una vez hechas las bolas las rebozamos en el chocolate en polvo, en fideos de chicolate, ...

Importante hay que ayudar en la limpieza

Se colocan en papelitos, o simplemente en plato ...Frías,  a  temperatura ambiente sino hace mucho calor....

ÁNIMO MANDAD FOTOS...

MOPETE, NOS HA INCLUIDO OTRA VEGANA

Trufas Veganas--Alérgicos a la lactosa, proteinas de la leche etc etc

TRUFAS VEGANAS

IMPRIMIR

Autor: Delantal de Alces

Cantidad: 20 trufas aprox.

INGREDIENTES

• 325 gr. de chocolate negro
• 200 ml. de nata vegetal
• 60 ml. de sirope de agave Azúcar blanca o morena)
• Una pizca de sal
• Cacao puro en polvo

PREPARACIÓN

1. En un cazo ponemos a calentar la nata vegetal.
2. Cuando la nata empiece a coger temperatura, añadimos el chocolate en trozos. Removemos continuamente hasta que el chocolate se funda.
3. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos el sirope de agave y la sal y removemos durante un par de minutos más.
4. Vertemos la mezcla en un recipiente. Tapamos bien y dejamos templar antes de dejarla enfriar en la nevera. Es muy importante que la mezcla esté bien fría antes de manipularla. Podemos incluso dejarla reposar en la nevera durante toda la noche.
5. Para formar las trufas, ponemos el cacao en un plato hondo o en un bol, cogemos porciones de la masa fría y les damos una forma redonda. Es importante no manipular en exceso la masa. Si vemos que pierde temperatura, podemos dejar la masa de nuevo en la nevera durante un rato para que vuelva a enfriarse.
6. Finalmente, rebozamos las trufas con el cacao en polvo.

BIZCOCHO PARA TODOS

BIZCOCHO  para todos

 

Ingredientes:

·3 huevos.

·1 yogur natural o de sabores, de soja…..

·1 vaso de yogur de aceite.

·2 vasos de yogur de azúcar.

·1 sobre de levadura.

·2 vasos de yogur de harina, también harina sin gluten sale estupendo

·1 limón.    LOS EXTRAS. CHOCOLATE Ummmmm y…DECORACIÓN

Receta de bizcocho de yogur ……

Vamos a preparar un bizcocho de yogur natural, y ya veréis que rico que está.

1.Como no tardaremos mucho en este la mezcla hecha, ponemos ya el horno a precalentar a 180º C para tenerlo listo.

2.Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta lograr que se unifiquen en una mezcla de color blanco.

3.Ya con la mezcla conseguida, echamos el yogur y volvemos a batirlo todo bien, pudiendo usar unas varillas eléctrica so la batidora. También agregad el aceite y vuelta a batir. A continuación echaremos la levadura y de nuevo batimos.

4.A continuación rallaremos el limón por encima del cuenco para que la piel caiga en su interior. Tened mucho cuidado de no rallar hasta la parte blanca, porque esa es la más ácida. Después cortamos el limón por la mitad y lo exprimimos, para que suelte todo el jugo.

5.Solo nos falta la harina, que la añadimos poco a poco sin dejar de batir en todo momento, para lo cual es muy bueno la batidora. No parad hasta que se forme una masa cremosa en la que no se puedan distinguir los ingredientes y en la que la harina se ha fusionado bien.

6.Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, para que nuestro bizcocho no se pegue, y vertemos la mezcla que hemos preparado. Al horno por 40 minutos.

7.Comprobad de vez en cuando, como va, para que no se os pegue. Y cuando falten diez minutos para el tiempo establecido, pinchadlo para comprobar como va por dentro. Si el cuchillo o palillo sale limpio, ya lo podéis sacar.

SE PUEDE DECORAR CON NOTA, MERENGUE, HACER UNA CAPA DE FRUTA EN MEDIO….

  BUEN PROVECHO

¿Cómo actúan las burbujas?

En esta actividad, hemos comprobado con dos líquidos muy parecidos, agua y gaseosa, cómo actúan las burbujas.
Echamos fideos, frutos secos,....en agua y vemos cómo se hunden, sólo alguno flota....
En otro vaso de precipitado echamos nuevamente fideos y frutos secos... pero en este caso echamos aseosa y Zas.... empiezan a actuar las burbujas y SUBEN , BAJAN... PROFE ESTÁN BAILANDO....

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¿HACEMOS NIEVE?

¿HACEMOS NIEVE?

Iniciamos una nueva serie de prácticas con E.Infantil....
Mopete, nos ha preparado una nieve especial de laboratorio, los chicos y chicas van observando como una sustancia  blanca que parece azúcar, sal, alguno decía vainilla se convierte en una nieve, diferente pero muy muy divertida.
La sustancia blanca es: Poliacrilato de sodio al cual añadimos agua, si la queremos de colores añadimos al agua coloreada.
Los colorantes aunque alimentarios y no tóxicos, nos dejan coloreadas la manos, por ese motivo la profe es la que colorea una parte....
Continuará.....

E.I. COLUMNA DE COLORES

COLUMNA DE LÍQUIDOS

Mopete ha comenzado este nuevo Año con  "Columna de Colores", cada grupo ha ido haciendo se propia columna, comenzando con la miel, glicerina, agua coloreada, aceite, alcohol coloreado.... según se iban echando se deposita uno tras otro.

Al final se echa el detergente y este baja hasta recolocarse entre la glicerina y el agua...
También recordamos las"Emociones" y "Al Mosntruo" de las emociones las fue separando...

Aquí un resumen de nuestra COLUMNA

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