MOHOS
Objetivos
de la Práctica Estudio de hongos descomponedores de alimentos:
*
Observación macroscópica del aparato vegetativo.
*
Observación microscópica del aparato reproductor. Fundamento
Teórico Dentro de este grupo, los géneros más importantes son
Mucor, Rhizopus y Penicilium que se localizan sobre alimentos,
materia orgánica en descomposición, etc. El primero de ellos da
lugar al llamado moho blanco del pan, el segundo al moho negro del
pan y el último al moho azulado.
Género
Mucor
Su
micelio es blanquecino y de aspecto lanoso. Con la lupa se pueden ver
las hifas blancas entrecruzadas entre las que sobresalen algunas
provistas de esporangios en sus extremos. Es característico de este
género el que, al romperse los esporangios, las esporas son
arrojadas a distancia. Al microscopio se pueden apreciar las hifas
plurinucleadas, que carecen de tabique de separación.
Género
Rhizopus
Son
hongos zygomicetos, como los anteriores. Estos mohos tienen el
micelio grisáceo y de aspecto algodonoso, menos compacto que el
anterior. Si se mira con lupa, pueden verse hifas claras junto con
otras coloreadas, que tienen en sus extremos esporangios negros muy
llamativos. Estos esporangios se abren de forma similar a los del
género Mucor, pero no tienen mecanismos para arrojar las esporas a
distancia. Son características de este género unas hifas de aspecto
radicular, que penetran en el sustrato para obtener agua y
nutrientes, a la vez que fijan al moho. Con el microscopio se pueden
ver las hifas, no tabicadas, de gran tamaño, siendo más patentes
las portadoras de los esporangios.
Género
Penicillium
Este
género de hongos es de tipo ascomiceto. Las hifas son tabicadas y
ramificadas. Los esporangios tienen aspecto de cepillo, presentan
unos ensanchamientos sobre los que se insertan, como dedos de una
mano, unos apéndices cortos, llamados esterigmas. Cada uno de ellos
se continúa en una serie de esferitas, denominadas conidios, que
sirven para la reproducción
http://ana.fjb.es/recursos/lmc/Practica_3_Observacion_hongos.pdf
