¿Y CON LA PRÁCTICA DE LA LOMBARDA.... ? ÁCIDO-BASE Y RECETA

ÁCIDO-BASE...

Y CON LA LOMBARDA UNA FANTÁSTICA NUEVA RECETA

RECETA LOMBARDA

INGREDIENTES:

LOMBARDA, CEBOLLA/AJOS, MANZANA, VINO (BLANCO O TINTO) Y PIÑONES  (que no siempre se tienen) en este caso sería plato especial y se le añden uvas pasas y un toquecito de canela... esto muy muy opcional)

 Retirar la parte más gruesa y dura del tallo y proceder a cortarla en juliana antes de lavarla. O sacar las hojas, lavarlas, secarlas y cortarlas después. Cortar la cebolla en juliana fina o picar en piezas pequeñas.

Calentar un fondo de aceite de oliva en una sartén o cazuela bien amplia y pochar la cebolla con una pizca de sal, hasta que se transparente. Añadir las pasas y la canela, y saltear un par de minutos. ( OPCIONAL MUY OPCIONAL, le da un toque diferente) Incorporar la lombarda, salpimentar ligeramente y remover para que empiece a dorarse y perder un poco de volumen. En nuestro caso ya está reblandecida al cocerla previamente. Se le pueden añadir más especies como clavo, pimienta...

 Echar un chorrito de vino tinto o blanco, a mitad de la coción como ya está blandita se lo agragamos y como previamente se habían lavado y pelado nuestra manzana (1 o 2 según tamaño y cantidad de lombarga) se cortar en láminas, cubos o rallar, dependiendo de cómo nos guste encontrar los tropezones de la fruta. Si la lombarda no está cocida, se ñe añadiría al menos después de 30 minutos.

Volver a tapar y seguir cocinando hasta que el conjunto esté al punto deseado. 

Dorar unos piñones en una sartén sin aceite -o confitarlos un poco con mantequilla- y servir con la lombarda terminada.

BUEN PROVECHO

Y ESTOS SON LOS ESTUPENDOS RESULTADOS DE NUESTRA RECETAS

Las levaduras hacen efecto cuando entran en contacto con el calor, entonces la masa sube

Alba 1º B, nos manda ... ¿Con cuál empezamos?

Celia nos ha mandado Bizcocho de Avena y galletas con pepitas de chocolate...

 Victor nos da las pistas Ummmm rico rico

ACCIÓN DE LA LEVADURA--- BIZCOCHO

LA PRÁCTICA DE LOS ALUMNOS/AS DE 1º B , será comprobar cómo actúan la levaduras.
Kristian nos regla estas dos recetas... Pan y bizcocho--- Gracias majete.

Como muy bien dice .... la levadura, "Es un impulsor que reacciona

cuando expone alimento al calor  creándolo más esponjoso"

HACEMOS PAN

 INGREDIENTES                                                            

500 Harina                                                      

 5 levadura fresca                                                                                                                                   

2 cucharaditas sal                                                 

2 cucharaditas azúcar                                             

400 agua templada 

PREPARACIÓN

Se mezcla levadura  con agua. 

Luego con los otros ingredientes  Y EN UN BOL GRANDE se mezcla todo. 

Masa se deja tapado en calor 30 min, en un sitio caliente que puede ser el horno a muy baja temperatura.

Se pasa ya al molde definitivo con papel vegetal y otros 10 minutos, para que termine de crecer

Aumentará hasta casi el doble

Se hornea durante 60 minutos a unos 200ºC, y de ahí a a una rejilla, para dejarlo reposar y enfriar un poco

ummmmm Bueno calentito, Solo, con Aceite de oliva, mantequilla y mermelada o con lo que cada uno quiera

BIZCOCHO

INGREDIENTES: PREPARACIÓN

                                                Batimos las claras hasta punto

6 huevos                                                    de nieve. Se añade azúcar y 

6 cucharadas de azúcar                             yemas. Último se añade harina  6 cucharadas de harina                              mezclada con levadura.                                                                         

2 cucharadas almidón                                 Mezclando con una cuchara.

levadura ( química )

Se mete en horno precalentado a 180º 30 minutos