viernes, 29 de mayo de 2020

ENSALADA TEMPLANZA DE HORTALIZAS

ESTA ESTUPENDA ENSALADA PARA ESTOS DÍAS DE CALORCITO

La receta está incluida en el VÍdeo Las Hortaliza del FESTIVAL DE CORTOS BOTÁNICOS (biologiaforever.blogspot.com)

ENSALADA TEMPLAZA DE HORTALIZAS:

•4 patatas cocidas de tamaño mediano cortadas en dados

•4 zanahorias cocidas cortadas en rodajas

•1/4 calabaza cocida o asada cortada en dados

•2 latas de atún al natural

•1 lata de guisantes cocidos

•1 puñado de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas

•1 taza de mayonesa casera

•1 cucharadita de sal marina

•1 cucharada de mostaza dulce

Se cuecen todas las verduras cada una

en su tiempo de cocción, se juntan con

el resto de ingredientes y se sirve templada.

Para los vegetarianos se pueden sustituir las latas de atún o bonito por garbanzos cocidos o dados de algún queso fresco...
Una buena, rica y saludable manera de incluir las hortalizas en nuestra dieta y además los más pequeños pueden ayudar cortando, mezclando ...

BUEN PROVECHO

sábado, 16 de mayo de 2020

¿Y CON LA PRÁCTICA DE LA LOMBARDA.... ? ÁCIDO-BASE Y RECETA

ÁCIDO-BASE...

Y CON LA LOMBARDA UNA FANTÁSTICA NUEVA RECETA

RECETA LOMBARDA

INGREDIENTES:

LOMBARDA, CEBOLLA/AJOS, MANZANA, VINO (BLANCO O TINTO) Y PIÑONES (que no siempre se tienen) en este caso sería plato especial y se le añden uvas pasas y un toquecito de canela... esto muy muy opcional)

Retirar la parte más gruesa y dura del tallo y proceder a cortarla en juliana antes de lavarla. O sacar las hojas, lavarlas, secarlas y cortarlas después. Cortar la cebolla en juliana fina o picar en piezas pequeñas.

Calentar un fondo de aceite de oliva en una sartén o cazuela bien amplia y pochar la cebolla con una pizca de sal, hasta que se transparente. Añadir las pasas y la canela, y saltear un par de minutos. ( OPCIONAL MUY OPCIONAL, le da un toque diferente) Incorporar la lombarda, salpimentar ligeramente y remover para que empiece a dorarse y perder un poco de volumen. En nuestro caso ya está reblandecida al cocerla previamente. Se le pueden añadir más especies como clavo, pimienta...

Echar un chorrito de vino tinto o blanco, a mitad de la coción como ya está blandita se lo agragamos y como previamente se habían lavado y pelado nuestra manzana (1 o 2 según tamaño y cantidad de lombarga) se cortar en láminas, cubos o rallar, dependiendo de cómo nos guste encontrar los tropezones de la fruta. Si la lombarda no está cocida, se ñe añadiría al menos después de 30 minutos.

Volver a tapar y seguir cocinando hasta que el conjunto esté al punto deseado.

Dorar unos piñones en una sartén sin aceite -o confitarlos un poco con mantequilla- y servir con la lombarda terminada.

BUEN PROVECHO

MOPETE Y LAS PRÁCTICAS EN E.I.---HACEMOS PAN Y ...

UN BREVE REPRESENTACIÓN DE NUESTROS FUTUROS CHEF-QUÍMICOS... UMMMM QUE BUENA PINTA.

viernes, 8 de mayo de 2020

BOLITAS DE COCO RALLADO y... zanahoria, chocolate, con leche y sin leche

Bolitas de coco rallado y zanahoria

1. 250 gr zanahoria

2. 200 gr coco rallado

3. 200 gr azúcar

4. coco rallado para rebozar

Aplastando la zanahoria

1. Cortamos las zanahorias en discos y las hervimos con poco agua, durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas. Las escurrimos bien y las dejaremos enfriar.

2. Cuando estén frías las chafaremos con un tenedor hasta conseguir un puré espeso.

3. Pondremos en un bol el coco rallado, el azúcar y las zanahorias chafadas. Mezclaremos todo con las manos hasta conseguir una masa homogénea la tapamos con papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos en la nevera.

4. Haremos unas bolitas y las rebozaremos con el coco rallado. Las podemos poner dentro de unos petit-fours del tipo de madalenas pequeñas o directamente encima de papel sulfurizado.

Es conveniente dejarlas a temperatura ambiente al menos durante unos treinta minutos para que se sequen un poco y ya estarán a punto de comer.

BOLITAS DE COCO Y CHOCOLATE SIN LECHE CONDENSADA

200 grs coco rallado

200 grs azúcar blanca

100 ml agua

20 grs mantequilla

1/2 cucharadita esencia de vainilla

200 grs chocolate negro

Cogemos un cazo ponemos el y el azúcar y removemos hasta que hierva y retiramos del fuego

Ponemos la vainilla integramos

Integramos el coco y hacemos como una pasta

Lo ponemos en un molde bien esparcido y a la nevera durante 15 o 20 minutos

Sacamos una bolita y aplastamos muy bien y hacemos las bolas

Cuando estén toda cogemos un bol que vaya al micro y ponemos la mantequilla y al micro en 20 segundos hasta que este deshecho

Bañaremos las bolas dejaremos enfriar en el frigo 10 minutos y adornaremos como queramos yo un poco de chocolate blanco

BOLAS COCO CUBIERTO CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA

1 Lata de leche condensada

2 160 gr. coco rallado

3 200 gr. chocolate de cobertura

1. Comenzamos vertiendo en un bol la leche condensada y el coco. Mezclamos muy bien con una lengua pastelera.

2. Una vez que tengamos una mezcla muy consistente y homogénea, la metemos en la nevera 24 horas o 1 hora y 30 minutos tapada con un film.

y AHORA ..... LO DIVERTIDO...

3.. Una vez que ya ha transcurrido ese tiempo lo sacamos y con las manos limpias cogemos un poco de la mezcla y con las manos la hacemos una bola. Conforme las vamos haciendo las dejamos encima de un plato o bandeja cubierta con papel vegetal.

4. A parte en un bol o recipiente ponemos el chocolate y lo fundimos en el microondas 1 minuto, lo sacamos, lo removemos y lo vamos metiendo en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se funda completamente. (ESTA PARTE LA HACEN LOS MAYORES)

5. Con ayuda de dos tenedores cogemos una bola y la bañamos en el chocolate, así con todas.

6. A cada bolita pero no todas le podemos echar un poco de coco rallado por encima

Si nos falta chocolate, las envolvemos en coco.....